EL BUEN SABOR

Ingredientes

1. 2 Plátanos isla. Esos naranjitos
2. 2 Huevos
3. 1 porción Arroz blanco
4. Aceite vegetal

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Pasos

1. Imagino que la simple foto hace fácil su preparación, sólo debo añadir unos consejitos.  
2. Para que los huevos salgan sin el borde quemado, sartén con un poco de aceite y a fuego alto con una pizca de sal, una vez que humee bajar el fuego, y echar el huevo e ir expandiéndolo para que la clara se cocine pareja.  
3. No es necesario echar más sal al huevo, con las tiras de plátano hay que ser generoso, así que un poco más de aceite porque absorbe más rápido la materia grasa.  
4. Quizá este plato en otros países tenga más ingredientes o varíen de nombre, igual es delicioso.

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Ingredientes

5 raciones

1. 1 kilo vainita picada
2. 3 papas picadas para freír
3. 1 tomate cortado para lomo
4. 2 cebollas cortadas para lomo
5. 1/4 de carne picada
6. Sal, pimienta
7. Aceite
8. Silla

1. Aderezo
   • 1 cdta Ají especial (panca) molida
   • 1 cdta Ají amarillo molido
   • 1 cdta kion molido

Pasos

1. Tener la mayoría de ingredientes listos, y a cocinar!  
2. En una sartén a fuego medio vamos colocando las papas para freír.  
3. Calentamos el aceite en una olla grande y colocamos la carne con un poco de sal.  
4. Luego le añadimos el tomate y la cebolla. Esperemos que se cocine bien y ahí le añadimos el aderezo (Ají amarillo, Ají especial y kion), lo mezclamos bien y tapamos la olla por unos minutos.  
5. Luego que dejamos de cocer bien el aderezo, agregamos la vainita con 2 tazas de agua hervida. Tapamos nuevamente y dejamos cocinar a fuego bajo. Una vez que la vainita este cocina agregamos las papitas fritas, el sillao y sal al gusto, lo mezclamos bien y listo!  
6. Tenemos nuestro rico plato de Vainita Saltada acompañado de su buen rocoto molido ! 

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Ingredientes

2 porciones

1. 4 Papas amarillas
2. 1 Ají verde licuado sin semilla
3. 1 Limón
4. 100 gramos Sazonador
5. Al gusto Sal
6. 100 gramos Pulpa de cangrejo
7. 1 Palta cortada en láminas
8. Mayonesa
9. 2 filetes Pescado para el cebiche
10. 6 Limones
11. 1 Cebolla corte juliana

Pasos

1. Sancochar las papas amarillas de inmediato, pelar, prensar bien, colocar el ají licuado, sal, sazonador, 1 limón y mezclar bien hasta que no haya grumos, dejar enfriar en la refrigeradora.  
2. Aparte en un bol mezclar la pulpa de cangrejo junto con la mayonesa y la sal. Luego en otro bol preparar el tradicional cebiche en cubos, agregar los limones, la sal, un toque de ajo, sazonador y mezclar con la cebolla en corte juliana.  
3. En un molde armar una capa de masa de causa, colocar palta en láminas y la pulpa de cangrejo, luego sellar con otra capa de causa. Colocar el cebiche encima y listo. Pueden decorarlo con chifles cancha

NUGGETS DE POLLO

Un plato divertido para niños que nunca falla son los nuggets de pollo. Están muy buenos y tanto niños como adultos disfrutamos comiéndolos. Prepara un almuerzo especial en familia con esta receta súper fácil.

RECETA

Ingredientes:

• 200 gramos de pechuga de pollo de corral sin piel troceada en cuadraditos.
• 1/2 cucharada de sal.
• 1/2 cucharada de ajo en polvo.
• 2 rebanas de pan de molde sin corteza en trocitos.
• 60 gramos de queso crema tipo Philadelphia.
• 60 gramos de leche entera.

CHAUFA DE MARISCOS

Esta receta del arroz chaufa de mariscos es sencillo y fácil de preparar, teniendo en cuenta que tenemos todos los ingredientes disponibles en casi todos los supermercados del medio.

PREPARACIÓN:

INGREDIENTES:

300 grs de arroz graneado
30 grs pulpo cocido
30 grs calamar
20 grs caracol
8 un langostino
50 grs cebolla china picada
7 un conchas de abanico
1 pimenton picado en cubos
1 tortilla de 2 huevos
fondo de pescado
kion y ajo picados
sillao y sal al gusto
aceite de ajonjoli al gusto
aceite vegetal

PAPA RELLENA

PREPARACIÓN:

INGREDIENTES PARA LA MASA:
• 1 kilo y 1/2 de papa canchán o rosada
• 1 huevo
• 1/4 de cdta. de pimienta
• Sal al gusto » Para el relleno:
• 350 gr. de carne de res picada, de preferencia lomo o cadera
• 1 y 1/2 tazas de cebolla picada en cuadritos
• 2 dientes de ajo molidos
• 1 cda. de ají amarillo cortado en cuadritos
• 1 cda. de perejil finamente picado
• 1 cda. de ají panca molido o ají especial • 1/4 de cdta. de pimienta
• 1 pizca de comino
• 1/4 de cdta. de orégano
• Sal al gusto
• 1/4 de taza de pasas hidratadas en agua
• Aceitunas negras de botija
• 2 huevos
• Un chorrito de aceite vegetal

PARA ARMAR Y FREIR LAS MASAS:
• 3/4 de taza de harina de trigo
• 2 huevos
• Aceite vegetal

Lavar papas. Cocinar en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, retirar y pelar.

Pasar por prensapapas y dejar enfriar. Amasar con un huevo fresco, sal y pimienta hasta que estén suaves. Separar.

Para preparar el relleno, poner 2 cucharadas de aceite en una olla o sartén mediana. Dorar la cebolla y agregar los ajos. Agregar carne molida y tomate picado. Cocinar por 5 minutos y agregar perejil, culantro, aceitunas picadas, 3 huevos cocidos picados y pasas. Sazonar con sal, pimienta y paprika.

Con las manos enharinadas tomar una porción de papas (½ taza aproximadamente) y ponerla en la palma de la mano, aplanándola. Poner en el centro una porción de relleno de carne (1 cucharada). Doblar y cerrar, presionando los bordes, dándole una forma ovalada. Pasar la papa por harina. Repetir hasta acabar con la papa.

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén. Dorar la papa, dándole la vuelta con cuidado. Servir con arroz y salsa criolla.

ESTOFADO DE POLLO

PREPARACIÓN

½ Kg. de papa peladas y cortadas en cubos grandes

– 3 tomates pelados sin pepas y cortados en cubito

– 1 cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños

– ½ pimiento cortado en cuadraditos

– 1 taza de arverjas peladas2 zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas

– 1 cucharada de ajo molido

– 1 cucharada de ají panca molido

– 1 cucahrada de ají amarillo

– 2 cucharadas de sal

– 1 cucharadita de ajino-moto (glutamato monosódico)

– 1 cucharadita de pimienta

– 1 cucharadita de comino

– 1 cucharadita de orégano molido

– 1 chorrito de aceite

– ½ taza de caldo de pollo o media taza de agua y ¼ de taza de vinagre(opcional).

Comienza preparando el pollo aderezado. Échale sal pimienta, comino y ajinomoto. Luego, coloca la olla a calentar y vierte un chorrito de aceite. Una vez que notes el aceite caliente, agrega el pollo y dóralo solo por fuera. Luego lo sellas.

Agrega la cebolla picada en tomate y tapa la olla hasta que empiece a sudar. Después, echa el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el ajinomoto que quedó. También, añade el orégano molido y el agua o caldo. Agrega las arverjas y zanahorias. Tapa y deja cocer a fuego lento. Cuando veas que las alverjas están cocidas, agrega la papa y tápalo para que cocine por 10 minutos más a fuego lento.

PURÉ CON POLLO

El puré de papa es delicioso y a las personas les encanta, especialmente acompañado de un delicioso pollo a la olla. Es sí que para que lo disfrutes en casa, aquí te compartimos su deliciosa receta.

PREPARACIÓN

• Kilo y medio de papa amarilla de preferencia (o blanca)
• Cien gramos de mantequilla o margarina
• Leche evaporada
• Sal
• Pimienta (opcional)

Pon las papas a hervir en una olla grande con agua hasta las cubra. Cocínalas hasta que las veas cocidas. Luego, pélalas y prénsalas. Trata de hacerlo mientras que estén calientes.

Echa mantequilla y mueve con una cuchara de palo hasta que se derrita por completo. Agrega la crema entibiada y muévelo suavemente. Rectifica la sal y añade más crema si lo ves necesario.

PESCADITO EMPANIZADO

PREPARACIÓN

• 3 huevos grandes batidos
• 1 taza de hielo machacado
• 369 gramos de harina todo uso (y más para untar)
• 4 tazas de panko
• Seis pedazos de 170 gramos de pescado
• Sal  y pimienta

1. En un tazón, combina los huevos y el hielo machacado. Añade la harina y mezcla la masa. No la mezcles excesivamente. Coloca el panko en un segundo tazón poco profundo. Coloca un poco de harina para untar en un tercer tazón poco profundo.
2. Sazona el pescado con sal y pimienta. Unta cada pedazo en la harina, luego sumerge en la masa y unta en el panko.
3. Fríe los pedazos de pescado, en lotes si es necesario, hasta que doren y estén crujientes, 4 a 6 minutos. Retira de la freidora y deja reposar en una parrilla para enfriar por 5 a 10 minutos.
4. Mientras el pescado reposa, termina de cocinar las papas fritas. Trae la temperatura del aceite de vuelta a 175 grados centígrados. Fríe las papas en lotes si es necesario, hasta que doren y estén crujientes, 4 a 5 minutos. Mezcla las papas fritas en un tazón y sazona con sal y pimienta.

ESCABECHE DE POLLO

Solo falta poco para que llegue la hora del almuerzo y nuestro estómago ya comienza a crujir. Si no sabes qué preparar hoy para sorprender a tu familia, hoy te traemos la receta de un delicioso escabeche de pollo, que estará listo en solo 30 minutos.

PREPARACIÓN

INGREDIENTES:
• 5 encuentros de pollo desgradados y sin piel (Los sancochamos y reservamos el caldo)
• 700 gr de cebolla roja
• 2 cdas. de ají amarillo molido
• 2 ajíes amarillos enteros
• 3 cdas. de ají panca o colorado o especial
• 1 cda. de ajos molidos
• 1/2 taza de vinagre tinto
• 1 pizca de cominos
• 1/4 de cdta. de pimienta
• 1/2 cdta. de orégano
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Y para la guarnición y decoración:
• Camote amarilo sancochado
• Hojas de lechuga
• Huevos duros
• Aceitunas negras