ESTOFADO DE POLLO
PREPARACIÓN
½ Kg. de papa peladas y cortadas en cubos grandes
– 3 tomates pelados sin pepas y cortados en cubito
– 1 cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños
– ½ pimiento cortado en cuadraditos
– 1 taza de arverjas peladas2 zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas
– 1 cucharada de ajo molido
– 1 cucharada de ají panca molido
– 1 cucahrada de ají amarillo
– 2 cucharadas de sal
– 1 cucharadita de ajino-moto (glutamato monosódico)
– 1 cucharadita de pimienta
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano molido
– 1 chorrito de aceite
– ½ taza de caldo de pollo o media taza de agua y ¼ de taza de vinagre(opcional).
Comienza preparando el pollo aderezado. Échale sal pimienta, comino y ajinomoto. Luego, coloca la olla a calentar y vierte un chorrito de aceite. Una vez que notes el aceite caliente, agrega el pollo y dóralo solo por fuera. Luego lo sellas.
Agrega la cebolla picada en tomate y tapa la olla hasta que empiece a sudar. Después, echa el ají panca, el ají amarillo, el ajo, la sal, la pimienta, el comino y el ajinomoto que quedó. También, añade el orégano molido y el agua o caldo. Agrega las arverjas y zanahorias. Tapa y deja cocer a fuego lento. Cuando veas que las alverjas están cocidas, agrega la papa y tápalo para que cocine por 10 minutos más a fuego lento.
El Buen Sabor 