MENÚ KIDS – PESCADITO EMPANIZADO

PESCADITO EMPANIZADO

PREPARACIÓN

• 3 huevos grandes batidos
• 1 taza de hielo machacado
• 369 gramos de harina todo uso (y más para untar)
• 4 tazas de panko
• Seis pedazos de 170 gramos de pescado
• Sal  y pimienta

1. En un tazón, combina los huevos y el hielo machacado. Añade la harina y mezcla la masa. No la mezcles excesivamente. Coloca el panko en un segundo tazón poco profundo. Coloca un poco de harina para untar en un tercer tazón poco profundo.
2. Sazona el pescado con sal y pimienta. Unta cada pedazo en la harina, luego sumerge en la masa y unta en el panko.
3. Fríe los pedazos de pescado, en lotes si es necesario, hasta que doren y estén crujientes, 4 a 6 minutos. Retira de la freidora y deja reposar en una parrilla para enfriar por 5 a 10 minutos.
4. Mientras el pescado reposa, termina de cocinar las papas fritas. Trae la temperatura del aceite de vuelta a 175 grados centígrados. Fríe las papas en lotes si es necesario, hasta que doren y estén crujientes, 4 a 5 minutos. Mezcla las papas fritas en un tazón y sazona con sal y pimienta.