Ingredientes:

Pan de cereales

Aguacate

Tomate verde

Mozzarella

Lechuga

Albahaca

Cebollino

Diente de ajo

Limón

Mayonesa ligera

Instrucciones:

Para empezar, preparamos la salsa batiendo hojas de albahaca, cebollino, ajo, sal, el zumo de medio limón y un poco de mayonesa.

Una buena opción para dar más textura a nuestro sándwich es tostar el pan, que recomendamos sea de espelta o de cereales. Mientras se tuesta, pelamos y cortamos en rodajas los aguacates y el tomate verde.

A continuación, extendemos la salsa sobre el pan tostado y colocamos los tomates, la lechuga y el aguacate con finas rodajas de mozzarella entre los ingredientes. 

Este gazpacho es perfecto tanto para mayores como para pequeños, ya que es muy suave. Es una bebida muy sana llena de vitaminas y propiedades, perfecta para estar hidratados en todo momento.

Ingredientes

• 500 gr de sandía, sin pepitas
• 500 gr de tomate
• 1 diente de ajo
• Vinagre
• Agua
• Aceite de de oliva virgen extra
• Sal

Ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo, pelado y sin el germen central, el tomate, la sandía, el vinagre, el aceite y la sal. Trituramos muy bien, añadimos agua hasta obtener la textura deseada y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Podemos servirlo con unos dados de sandía.

Los sandwiches de pollo son una auténtica delicia, fáciles de preparar y muy cómodos para cenar… ¡No me digas que estas sin ideas para preparar la cena! Por eso, buscamos recetas fáciles y atractivas  que se te haga agua la boca pero que además, sean completas y equilibradas y no os lleven demasiado trabajo… ¡Y estos mini sanwich de pollo, lo tienen todo.

Además es una receta perfecta para aprovechar el pollo que os sobre de algún otro plato. Si algún día preparáis pollo asado, recordad reservar uno de los muslos o pechugas, ¡lo que sobre!, para preparar la cena. Veréis como os gusta el resultado y a los peques todavía más.

Mini sándwich de pollo

Ingredientes

• 120g de pollo cocido
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1 trocito de mantequilla
• 3 cucharadas de maíz
• 2 cucharadas de mayonesa
• 4 rebanadas de pan integral

Cómo preparar mini sándwich de pollo

• Desmenuzamos el pollo en trocitos pequeños y reservamos.
• Pelamos la zanahoria y cortamos en trocitos muy pequeñitos . Otra buena opción es rallarla.
• Troceamos el pimiento rojo, también muy pequeño, y reservamos.
• En un cuenco, ponemos el pollo, la zanahoria, el pimiento, el maíz y la mayonesa y mezclamos bien.
• Ponemos una sartén en el fuego y con un poquito de mantequilla untamos cada rebanada de pan integral (sólo una de las caras). Luego, tostamos el pan en la sartén.
• Retiramos el pan de la sartén y cada rebanada la partimos en cuatro trozos, rellenamos los mini sandwiches con la mezcla que tenemos reservada y pinchamos con un palillo cada sándwich para que al comerlo no se caiga el relleno.

Hoy te traemos unas tortillitas de tomate ideales para una cena rápida para niños la mar de saludable. Son fáciles y originales, y nos permiten variar de la clásica tortilla de patatas o tortilla francesa. ¡Porque las tortillas se pueden hacer de tantas cosas!

El tomate es fuente de fibra, minerales y vitaminas y su alto contenido en carotenos lo convierten en un gran antioxidante. Y por eso hoy vamos a darle protagonismo a este ingrediente que generalmente en nuestras mesas suele quedar relegado a las ensaladas.

Estas tortillitas de tomate están deliciosas acompañadas de una salsa de yogur griego (con pimienta, sal y un chorrito de limón). ¡Pruebalas y nos cuentas!

Ingredientes:

• 1/2 kilo de tomates
• 1 cebolla roja (o cualquier otra que no pique)
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharadita de orégano
• 2 huevos batidos
• Varias cucharadas de harina (cantidad variable, según el líquido que suelten los tomates)
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Cortamos en daditos los tomates y la cebolla, y picamos el perejil. Ponemos en un bol y salpimentamos. Añadimos los huevos batidos y varias cucharadas de harina (según el líquido que hayan soltado los tomates) las suficientes para que el líquido de la mezcla no sea demasiado ligero, sino ligeramente pegajoso, que mantenga unidos los ingredientes.

En una sartén grande o en la plancha, ponemos un hilito de aceite y vamos echando cucharadas de masa para hacer las tortillitas. Cuando estén hechas por un lado, les damos la vuelta.

Servimos con salsa de yogur.

Sopa fría de melón con jamón

Sopa fría de melón con jamón, una de las recetas que se repite en mi casa bastante durante todo el verano. Se trata de un plato muy sano a base de melón, una fruta que junto con la sandía son las reinas del verano.

El melón es una fruta con un contenido elevado de agua por lo que es perfecto para hidratarnos los días de calor. Además, contiene muchas propiedades y pocas calorías. Una vez abierto debemos mantenerlo en el frigorífico, bien tapado, ya que absorbe todos los olores de la nevera.

Usaremos un melón maduro para elaborar esta sopa fría de melón con jamón ya que así el contraste entre el dulce de la fruta y el resto de sabores será perfecto. ¡Te va a encantar!

Ingredientes

• 1 melón
• 2 o 3 cucharadas de nata líquida (opcional)
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• 6 lonchas de jamón serrano

Jugosas pechugas de pollo con limón y hierbas aromáticas

Ingredientes

• Pechuga de pollo3
• Hierbas provenzales al gusto
• Limón2
• Aceite de oliva virgen extra100 ml
• Vino blanco100 ml
• Sal y pimienta al gusto

Limpiamos bien las pechugas enteras de las telillas y restos de hueso que puedan tener y las sazonamos con sal y pimienta. Metemos las pechugas de pollo en una bolsa grande de congelar con cierre y añadimos 100 ml de aceite y 100 ml de vino blanco.

Picamos las hierbas de nuestro gusto -yo utilice perejil y cilantro, pero puedes usar cebolla. Finalmente cortamos dos limones en rodajas y los introducimos también.

Cerramos la bolsa, sacamos el aire y masajeamos para que los limones y las hierbas se distribuyan bien entre las pechugas. Antes de cocinarlo, dejamos el pollo marinando entre dos y cuatro horas dentro de la nevera, para que todos los sabores impregnen las pechugas.

En una sartén que aguante bien el fuego, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a dorar el pollo que retiramos de la marinada. Cuando demos la vuelta a las pechugas tras unos siete minutos, tapamos con una tapa de cacerola, dejando que las pechugas terminen de cocinarse por dentro durante otros seis o siete minutos.

ENSALADA DE COL MORADA

La col contiene muchas propiedades para nuestros organismos ayuda a bajar de peso baja en caloría también contiene minerales fácil de preparar lo podemos comer solo o acompañado etc

Ingredientes

• suficiente de agua caliente para la coliflor
• 1 taza de coliflor picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de hojuela de chile
• 2 cucharadas de miel
• 1/4 de taza de cilantro fresco finamente picado
• 1 cucharada de canela en polvo
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1 1/2 tazas de coles moradas en tiritas
• 1 taza de manzana en cubitos
• 1/2 taza de uva en rodajas
• 1 taza de zanahoria en bastones
• 1/4 de taza de menta finamente picada
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1/4 de taza de almendra picada

ROLLITOS DE PEPINO RELLENOS DE ENSALADA DE ATÚN

PREPARACIÓN

Ingredientes

• 1 pepino
• 1 taza de atún en lata drenado
• 1 aguacate cortado en cubitos
• 1/4 de taza de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 de taza de apio
• 2 cucharadas de Chile chipotle molido
• 1 chile cuaresmeño picado finamente
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta

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