Platos tradicionales – Vainita Saltada Peruana

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Ingredientes

5 raciones

1. 1 kilo vainita picada
2. 3 papas picadas para freír
3. 1 tomate cortado para lomo
4. 2 cebollas cortadas para lomo
5. 1/4 de carne picada
6. Sal, pimienta
7. Aceite
8. Silla

1. Aderezo
   • 1 cdta Ají especial (panca) molida
   • 1 cdta Ají amarillo molido
   • 1 cdta kion molido

Pasos

1. Tener la mayoría de ingredientes listos, y a cocinar!  
2. En una sartén a fuego medio vamos colocando las papas para freír.  
3. Calentamos el aceite en una olla grande y colocamos la carne con un poco de sal.  
4. Luego le añadimos el tomate y la cebolla. Esperemos que se cocine bien y ahí le añadimos el aderezo (Ají amarillo, Ají especial y kion), lo mezclamos bien y tapamos la olla por unos minutos.  
5. Luego que dejamos de cocer bien el aderezo, agregamos la vainita con 2 tazas de agua hervida. Tapamos nuevamente y dejamos cocinar a fuego bajo. Una vez que la vainita este cocina agregamos las papitas fritas, el sillao y sal al gusto, lo mezclamos bien y listo!  
6. Tenemos nuestro rico plato de Vainita Saltada acompañado de su buen rocoto molido !